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熏干是一种用松木屑燃烧的烟薰过的豆腐干。
【熏的意思】：熏 xūn（ㄒㄨㄣ） （一）、气味或烟气接触物品，引申为长期接触的人或事物对品行、习惯的影响：熏染。 详情>
【干的意思】：干（乾） gān（ㄍㄢ） （一）、触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。（二 详情>
• 制鱼干的方法是先把鱼弄干净，用盐和胡椒搓，之后在火上熏干。
• 大部分海味不用煮熟再吃，可以生吃、晾干、熏干、腌制、盐卤或发酵。
• 熏干燥后形成一种卵鞘，称螵蛸，螵蛸分很多种，产在桑树上的叫桑螵蛸。
