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词语繁体：玉米醇溶蛋白
词语读音：yù mǐ chún róng dàn bái
首字拼音：Yu
词语拼音：yu mi chun rong dan bai
词语简拼：YMCRDB
词语字数：六字词语
玉米醇溶蛋白（Zein），旧称米朊，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。玉米醇溶蛋白几乎占胚乳蛋白总量的一半，对整个玉米蛋白的营养特性有决定性作用。在玉米醇蛋白里缺乏赖氨酸和色氨酸，导致蛋白质营养价值的贫乏。
【玉的意思】：玉 yù（ㄩˋ） （一）、石头的一种，质细而坚硬，有光泽，略透明，可雕琢成工艺品：玉石。玉器。玉玺（ 详情>
【米的意思】：米 mǐ（ㄇ一ˇ） （一）、谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠； 详情>
【醇的意思】：醇 chún（ㄔㄨㄣˊ） （一）、酒味厚：醇酒。醇醪。（二）、纯粹：醇和（性质或味道纯正平和）。醇厚 详情>
【溶的意思】：溶 róng（ㄖㄨㄥˊ） （一）、〔溶溶〕ａ．形容宽广；ｂ．形容水流动；ｃ．形容月色荡漾。（二）、在 详情>
【蛋的意思】：蛋 dàn（ㄉㄢˋ） （一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。（二）、形状像蛋 详情>
【白的意思】：白 bái（ㄅㄞˊ） （一）、雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。（二）、明亮：白昼。白日做梦。（三） 详情>
• 玉米醇溶蛋白在香蕉保鲜中的应用
• 摘要冻藏温度对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响。
• 玉米醇溶蛋白是玉米中主要的贮藏蛋白质，约占总蛋白质的45%~50%。
• 通过添加增塑剂、交联剂和改进成膜工艺，可提高玉米醇溶蛋白膜的机械性能。
