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韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法有以下几种。一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过人们多不细究，往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜...
【韭的意思】：韭 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、〔韭菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食， 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 上图为李年恩正在田里侍弄韭菜花。
• 蒜蓉、芝麻酱、香菜、沙茶酱、腐乳、韭菜花。
• 有酱豆腐汁儿、韭菜花儿、蒜泥、辣椒油、香菜等。
• 3．韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。
• 常用的有［娃娃］、［山坡羊］、［调子］、［韭菜花］等。
• 我们有兴趣把花都摘下来，用擀面杖捣碎，用盐卤一碗韭菜花吃。
• 那时我觉得,豆腐蘸韭菜花,一点吃头也没有,还不如蘸羼水的酱油好吃。
• 芝麻酱腌韭菜花酱豆腐酱油辣椒油卤虾油香油绍酒味精适量，调成味汁
