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分子量段一般在1000道尔顿以下，也称作小肽，寡肽、低聚肽或称为小分子活性肽，小肽一般是指由2－3个氨基酸组成的寡肽，平均分子量约300道尔顿。蛋白质（胶原蛋白）在消化道中的消化终产物往往大部分是小肽而非游离氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式进入血液循环，小肽在蛋白质营养中有着重要的作用。
【小的意思】：小 xiǎo（ㄒ一ㄠˇ） （一）、指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比 详情>
【肽的意思】：肽 tài（ㄊㄞˋ） （一）、一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。亦 详情>
• 酶解鸡蛋清小肽混合物对小鼠免疫功能的影响
• 摘要南京板鸭加工过程中小肽和游离氨基酸的变化对其特殊风味的形成具有重要意义。
• 本文对小肽的营养，反刍动物对小肽的吸收途径、吸收机制及其对小肽的利用，小肽对奶牛生产性能的影响进行综述。
