元·《饮膳正要》载:补中益气。羊肉一脚子,卸成事件;草果五个;良姜二钱。前件同熬成汤,滤净,用羊肝酱熬取清法(用羊肝研成泥,放在滤出的汤中煮,汤就会变清),下胡椒五钱。糯米粉二斤与豆粉一斤。同作挣粉。羊肉切细乞马(切碎之意)。入盐、醋调和(放盐、醋、清汁和掐粉、羊肉丁调和)。浑汁亦可(整个用羊肉汁不放盐、醋也可以)。
【糯的意思】:糯 nuò(ㄋㄨㄛˋ) (一)、稻的一种,米黏性大:糯稻。糯米(亦称“江米”)。 详情>
【米的意思】:米 mǐ(ㄇ一ˇ) (一)、谷类或其他植物的子实去了皮的名称:小米。大米。稻米。米珠薪桂(米像珍珠; 详情>
【粉的意思】:粉 fěn(ㄈㄣˇ) (一)、细末儿:粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。(二)、特指化装用 详情>
【掐的意思】:掐 qiā(ㄑ一ㄚ) (一)、用指甲按或截断:掐算。掐花。掐尖儿。(二)、割断,截去:掐头去尾。(三 详情>