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麦油脂又称麦焦筒，食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦。是浙江宁海、温州、台州、绍兴的地方传统小吃，属于浙江菜系传统节日食品，通常温州、台州、绍兴的所有大小节日，皆会制作该食品。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似，但直径比春卷皮大。麦油脂因其薄皮里包着各种馅，呈圆筒状，故又称食饼筒（一般称饺饼筒）。在各地，有着不同的名称，乐清人管它叫薄饼，椒江人和路桥人叫麦油煎，临海人称它为麦油脂，天台人叫它饺饼筒或食饼筒，三门人则把它叫做麦焦，绍兴新昌人把它叫粘饼。以面粉糊烙制成饼皮，内裹有炒米面，肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片，还有金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗，鸡蛋，韭菜丝、咸菜等的薄...
【饺的意思】：饺（餃） jiǎo（ㄐ一ㄠˇ） （一）、包成半圆形的有馅的面食：饺子。水饺儿。 详情>
【饼的意思】：饼（餅） bǐng（ㄅ一ㄥˇ） （一）、圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。（二）、 详情>
【筒的意思】：筒 tǒng（ㄊㄨㄥˇ） （一）、粗大的竹管。（二）、较粗的中空而高的器物：烟筒。邮筒。笔筒。（三） 详情>
