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词语繁体：焦鹽肘子
词语读音：jiāo yán zhǒu zǐ
首字拼音：Jiao
词语拼音：jiao yan zhou zi
词语简拼：JYZZ
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
焦盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。酒席上传统大菜，制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制，将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块，再行挂糊和焦炸，最后撒上葱花淋入芝麻油即成。
【焦的意思】：焦 jiāo（ㄐ一ㄠ） （一）、物体经火烧变成黑黄色并发硬、发脆：烧焦。焦土。焦头烂额。（二）、烦躁 详情>
【盐的意思】：盐（鹽） yán（一ㄢˊ） （一）、无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造 详情>
【肘的意思】：肘 zhǒu（ㄓㄡˇ） （一）、上臂与前臂相接处向外凸起的部分：胳膊肘儿。掣肘（捉住其肘，喻阻挠别人 详情>
