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叫化童子鸡

词语繁体：叫化童子雞

词语读音：jiào huà tóng zǐ jī

首字拼音：Jiao

词语拼音：jiao hua tong zi ji

词语简拼：JHTZJ

网络解释释义

叫化童子鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于浙菜系杭州菜。此菜鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿。相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，在传统制作方法基础上加以改进，选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成。现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口，终成名菜。

词语分字意思解释

【叫的意思】：叫 jiào（ㄐ一ㄠˋ）（一）、呼喊：叫喊。叫嚣（呼喊，吵闹）。叫阵。叫座（戏曲或演员能吸引观众， 详情>

【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ）（一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>

【童的意思】：童 tóng（ㄊㄨㄥˊ）（一）、小孩子：儿童。童工。童谣。童话。童心。童趣。童真。（二）、旧时未成 详情>

【子的意思】：子 zǐ（ㄗˇ）（一）、古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人 详情>

【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一）（一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>

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