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原料鲜苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋10克，麻油10克。制法（1）、苜蓿摘洗干净，入沸水锅中焯熟，捞出沥水，码放入盘中。 （2）、豆腐皮洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥水，放入苜蓿上。 （3）、蒜茸,精盐，味精，黄酒，白醋置碗里搅匀，浇于苜蓿豆皮上，淋上麻油，食用时拌匀即成。特点双色相对，质地嫩爽，咸鲜酸香，益气补血。
【苜的意思】：苜 mù（ㄇㄨˋ） （一）、〔苜蓿〕多年生草本植物，叶子长圆形，花紫色，结荚果，可以喂牲口，做肥料。 详情>
【蓿的意思】：蓿 xù（ㄒㄨˋ） （一）、● 〔苜蓿〕见“苜”。 详情>
【豆的意思】：豆 dòu（ㄉㄡˋ） （一）、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
【皮的意思】：皮 pí（ㄆ一ˊ） （一）、动植物体表的一层组织：皮毛。（二）、兽皮或皮毛的制成品：裘皮。（三）、包 详情>
