词语繁体:清燉碩鴨
词语读音:qīng dùn shuò yā
首字拼音:Qing
词语拼音:qing dun shuo ya
词语简拼:QDSY
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
清炖硕鸭是江苏省传统菜,属于苏菜系。汤清猜见底,味道醇厚,鸭肉酥烂,鸭形完整,堪为一道形美、味美的鸭馔佳品。将鸭宰杀抬净。放入冷水锅中煮沸至断血,捞出洗净。将煮过的光鸭放入砂锅中,再把煮鸭原汤用筛滤入,放入火腿片、冬菇片,加精盐、绍酒、葱姜,上笼用旺火蒸约2小时,取出拣去葱姜,加味精即成。
【清的意思】:清 qīng(ㄑ一ㄥ) (一)、水或其他液体、气体纯净透明,没有混杂的东西,与“浊”相对:清水。清泉 详情>
【炖的意思】:炖 dùn(ㄉㄨㄣˋ) (一)、煨煮食品使烂:炖肉。清炖鸡。(二)、把茶或酒盛在碗里,再把碗放在水里 详情>
【硕的意思】:硕(碩) shuò(ㄕㄨㄛˋ) (一)、〔硕士〕学位名,高于“学士”。(二)、大:硕老。硕材。硕学( 详情>
【鸭的意思】:鸭(鴨) yā(一ㄚ) (一)、鸟类的一科,嘴扁腿短,趾间有蹼,善游泳,不能高飞:鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>