将冷却后的走油肉切成0.5厘米的薄片,皮面朝下,整齐排入碗内,中间垫入百页结,用手略揿按实,加入适量原汤,入笼蒸至香味溢出,出笼滗出汤汁,将碗扣在盆中。炒锅上火,将汤汁略勾薄芡,淋于扣肉上,四周略加点缀即可。
【走的意思】:走 zǒu(ㄗㄡˇ) (一)、行:走路。走步。(二)、往来:走亲戚。(三)、移动:走向(延伸的方向) 详情>
【油的意思】:油 yóu(一ㄡˊ) (一)、动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体,一般不溶于水,容易燃 详情>
【扣的意思】:扣(釦) kòu(ㄎㄡˋ) (一)、用圈、环等东西套住或拢住;把门扣上。(二)、衣纽:衣扣。(三)、 详情>
【肉的意思】:肉 ròu(ㄖㄡˋ) (一)、人或动物体内红色、柔软的组织:肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票(被盗匪掳去 详情>