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挑手鱼学名胡子鲶，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼，属于胡子鲶科胡子鲶属。是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布。在我国广布于东部各水系和台湾省。
【挑的意思】：挑 tiāo（ㄊ一ㄠ） （一）、扁担等两头挂着东西，用肩担着：挑土。挑夫（旧时以给人挑货物行李为业的 详情>
【手的意思】：手 shǒu（ㄕㄡˇ） （一）、人使用工具的上肢前端：手心。棘手（形容事情难办，像荆棘刺手）。着（ 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
• 因地制宜，稻田盛殖挑手鱼。
• 主要特色菜有：凉拌番木瓜、凉拌挑手鱼、竹筒捣菜、脆皮冬瓜、勒浪等。
• 傣族地处滇西，因地制宜，在稻田内养挑手鱼，每当稻谷成熟时，鱼已长肥。
