梅子排骨是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。从中医养生方面来说,进入秋天,即使只是初秋,饮食习惯也应该略做调整,少食辛辣多吃酸,因为酸主收敛。梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感,让排骨吃起来更加清爽。而蒸的手法能使食物中的营养成分不流失,也比其他烹调方式制作的肉菜热量更低。适当吃肉符合秋季进补多吃动物脂肪贮存能量的需要,但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的饮食原则。而且在天气还较热干燥的季节,适当的酸能解除肉类的油腻,让菜的味道更清爽。当然,即使是别的季节,这道酸甜可口的梅子排骨也是会很受欢迎的。
【梅的意思】:梅 méi(ㄇㄟˊ) (一)、落叶乔木,品种很多,性耐寒,初春开花,有白、红等颜色,分五瓣,香味很浓 详情>
【子的意思】:子 zǐ(ㄗˇ) (一)、古代指儿女,现专指儿子:子女。子孙。子嗣。子弟(后辈人,年轻人 详情>
【排的意思】:排 pái(ㄆㄞˊ) (一)、除去,推开:排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。(二)、 详情>
【骨的意思】:骨 gǔ(ㄍㄨˇ) (一)、人和脊椎动物体内支持身体、保护内脏的坚硬组织:骨头。骨骼(全身骨头的总称 详情>