多糖酶,是催化分解多糖为D-葡萄糖反应的酶。EC3.2.1.73。它是人们熟知的蜗牛胃液中的物质。作用范围pH4.5—5.9。据乌尔曼(Ullmann,1932)、弗洛伊顿伯格(Freudenberg,1939)等的意见,显然不同于纤维素酶。此外据说在海绵、蚯蚓、海星、蟹等低等动物,以及兔的胰液、牛和猪的胃液中也存在。
【多的意思】:多 duō(ㄉㄨㄛ) (一)、数量大,与“少”、“寡”相对:人多。多年。多姿。多层次。多角度。多难( 详情>
【糖的意思】:糖 táng(ㄊㄤˊ) (一)、从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质:白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖 详情>
【酶的意思】:酶 méi(ㄇㄟˊ) (一)、一种有机的胶状物质,由蛋白质组成,对于生物化学变化起催化作用,发酵就是 详情>