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拆烩鲢鱼头

词语繁体：拆燴鰱魚頭

词语读音：chāi huì lián yú tóu

首字拼音：Chai

词语拼音：chai hui lian yu tou

词语简拼：CHLYT

词语字数：五字词语

网络解释释义

拆烩鲢鱼头是江苏地区传统名菜，属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。

词语分字意思解释

【拆的意思】：拆 chāi（ㄔㄞ）（一）、把合在一起的弄开：拆信。拆洗。拆卸。拆字。（二）、〔拆白〕方言，流氓骗 详情>

【烩的意思】：烩（燴） huì（ㄏㄨㄟˋ）（一）、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。（二）、烹饪 详情>

【鲢的意思】：鲢（鰱） lián（ㄌ一ㄢˊ）（一）、〔鲢鱼〕头小鳞细，肉可食，是重要的淡水鱼类之一。亦称“鲢子” 详情>

【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ）（一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>

【头的意思】：头（頭） tóu（ㄊㄡˊ）（一）、人身体的最上部分或动物身体的最前的部分：头骨。头脑。头脸（①头和 详情>

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• 特色菜：水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、白汁鲴鱼、蟹黄汤包、白汤大面等。

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