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词语繁体：沖菜牛腱肉
词语读音：chōng cài niú jiàn ròu
首字拼音：Chong
词语拼音：chong cai niu jian rou
词语简拼：CCNJR
词语字数：五字词语
用料材料 用量牛腱子肉250克冲菜适量彩椒适量姜适量葱适量料酒白砂糖蚝油鲍鱼汁盐做法1. 牛腱肉洗干净切成薄片，薄些更容易嚼碎消化，用少量油盐腌制10分钟，也可放适量料酒，我比较喜欢在煎炒热时再放料酒2. 烧红锅下适量花生油，油热后放几片姜片，然后放下牛腱肉翻炒两面变色3. 下少量料酒不断翻炒牛腱肉，可以去除腥味，然后放少量白砂糖、蚝油和鲍鱼汁，炒均匀调味料，也好让牛肉吸收调味料，约炒2分钟4. 放入些少热水，放入冲菜，汁刚改过材料面，然后小火煮10分钟，几分钟就翻一下，留意汁是否提前干了，太干可以适当再加点水，不会影响口感5. 差不多好的时候放如彩椒煮一两分钟，最后上菜前放入葱6. 大火收...
【冲的意思】：冲（衝） chōng（ㄔㄨㄥ） （一）、用水或酒浇注，水撞击：冲茶。冲剂。冲洗。冲荡。（二）、向上钻 详情>
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【腱的意思】：腱 jiàn（ㄐ一ㄢˋ） （一）、一种连接肌肉和骨骼的由结缔组织所构成的纤维束或膜，色白，质地坚韧： 详情>
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