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用料材料 用量黑巧克力200克白巧克力100克50度热水一盆冰水一盆温度计一个做法1. 颗粒状的巧克力不需要处理，大块的巧克力需要切碎。 2. 两种巧克力放入无水无油的盆中。一定不能把水溅到巧克力盆里，一滴水足以毁了一盆巧克力。 3. 隔热水融化巧克力使温度达到40℃到45℃之间。白巧克力是42℃。 4. 将巧克力盆从热水上取下，放在冰水盆上降温，用刮刀不断搅拌待温度下降到26℃到27℃。从冰水盆上取下。白巧克力是24℃。 5. 重新放到热水上，使巧克力升温到31℃到32℃。白巧克力是29℃到30℃。 6. 经过会火的巧克力注入模具。 7. 轻轻震几下使小气泡浮起来。用刮刀刮去多余巧克力。 ...
【调的意思】：调（調） tiáo（ㄊ一ㄠˊ） （一）、搭配均匀，配合适当：调和。调谐。风调雨顺。饮食失调。（二）、 详情>
【温的意思】：温 wēn（ㄨㄣ） （一）、不冷不热：温带。保温。降温。温泉。温和。温床。（二）、性情柔和：温柔。温 详情>
【巧的意思】：巧 qiǎo（ㄑ一ㄠˇ） （一）、技能好，灵敏：巧妙。巧思。巧劲。巧干（ gàn ）。精巧。轻巧。乖 详情>
【克的意思】：克（剋） kè（ㄎㄜˋ） （一）、能够：克勤克俭。（二）、战胜，攻下：攻克。克复（战胜敌人并收回失地 详情>
【力的意思】：力 lì（ㄌ一ˋ） （一）、人和动物筋肉的效能：力气。力量。（二）、一切事物的效能：视力。生产力。控 详情>
