弄清查询(nqcx.com) - 免费实用便民查询工具大全网
功能直达
小窖是酿造白酒的一种窖池，因其体积小而出名，一般只有9立方米大小，其历史悠久，可考年代为唐朝。小窖由于体积小，糟醅与窖泥的接触面积大，更加有利于各种微生物的生存繁衍，发酵的更充分。因此，小窖酿出的酒口感醇厚、绵柔，在同等条件下，品质要优于大窖池。小窖体积小，不便于机械化操作，酿造成本高，因此90年代后大部分白酒企业渐渐放弃了小窖酿造，改为大窖。仍在坚持传统小窖工艺的白酒企业有安徽宣酒、山东泰山、河南仰韶等少数几家酒企。
【小的意思】：小 xiǎo（ㄒ一ㄠˇ） （一）、指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比 详情>
【窖的意思】：窖 jiào（ㄐ一ㄠˋ） （一）、收藏东西的地洞或坑：窖穴。窖子。地窖。（二）、把东西藏在地窖里：窖 详情>
