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用料材料 用量主料：牛黄瓜肉400克配料：鸡蛋一个蛋清胡萝卜1根尖椒1根大的水淀粉适量调料：盐、鸡粉、味素、白糖，普通酱油、豆油、葱蒜、适量白糖少放做法1. 牛肉为了方便切，提前放冰箱冻成半冷冻状态，主料牛肉顶丝切成牛肉片，配料胡萝卜切成菱形片，尖椒切滚刀块，葱蒜末，全部切好备用。2. 把切好的牛肉放在盆了，鸡蛋清倒入盆了，少放一点水淀粉上浆。3. 坐锅烧油，油烧到六成热的时候，把上好浆的牛肉，倒锅里滑下油捞出，配料放在漏勺里用油轻浇一下。4. 坐锅烧热烧放一点油，用葱爆锅，把牛肉和配料全部放进锅里进行翻炒，放味精、鸡粉、糖、调味、酱油少放一滴、炒到快熟时放蒜、快出锅时放盐、最后放放水淀粉、...
【滑的意思】：滑 huá（ㄏㄨㄚˊ） （一）、光溜，不粗涩：滑溜。光滑。滑润。滑利。（二）、在光溜的物体表面上溜动 详情>
【嫩的意思】：嫩 nèn（ㄋㄣˋ） （一）、初生而柔弱：娇嫩。嫩芽。（二）、（颜色）淡；浅：嫩绿。嫩黄。（三）、幼 详情>
【小的意思】：小 xiǎo（ㄒ一ㄠˇ） （一）、指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比 详情>
【牛的意思】：牛 niú（ㄋ一ㄡˊ） （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
