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酵母。
（一）、酵母。
《初刻拍案惊奇》卷六：“如此两三度，搅入一两样不按君臣的药末，饎起成糕，一见了热水，药力酒力，俱发作起来，就是做酒的酵头一般。”
【酵的意思】：酵 jiào（ㄐ一ㄠˋ） （一）、有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母 详情>
【头的意思】：头（頭） tóu（ㄊㄡˊ） （一）、人身体的最上部分或动物身体的最前的部分：头骨。头脑。头脸（①头和 详情>
• 第五天：酵头充满丰富的泡泡就可以开始使用了。
• 传统方法制作馒头是用酵头发酵的，酵头也叫起子、面肥。
• 订自旧金山的法国鹅肝、酵头和普里耶舍橄榄面包直到周二才送到.
• 在你四境之内，七日不可见面酵，头一日晚上所献的肉，一点不可留到早晨。
