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用料材料 用量茄子3根咸鸭蛋黄2个干香菇5只鲜虾仁7只肉末（肥瘦相间）1两淀粉少许蚝油、香油、生抽少许葱两根做法1. 香菇发泡后切末、虾仁切成泥、咸鸭蛋黄捣成泥加肉末混合，加入少许淀粉和味精调匀备用。不用加盐，因为咸鸭已经有咸味了。 2. 茄子切成5一6厘米长后，从中间剥开（不能切断）嵌入调好的料。 3. 放煎锅里煎成焦黄色捞出摆盘。 4. 水开后，蒸五分钟。 5. 调好蚝油和生抽、香油，加入少许白糖和味精，勾茨一下淋入即可。 1
【家的意思】：家 jiā（ㄐ一ㄚ） （一）、共同生活的眷属和他们所住的地方：家庭。家眷。家长（ zhǎng ）。家 详情>
【香的意思】：香 xiāng（ㄒ一ㄤ） （一）、气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。（二）、舒服：睡得 详情>
【茄的意思】：茄 qié（ㄑ一ㄝˊ） （一）、〔茄子〕一年生草本植物，花紫色。果实一般为紫色，也有白色或绿色的，可 详情>
