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石耳 又名岩耳，一般常见于我国西南山区，诸如湖北恩施，重庆，湖南西部，贵州等地砂岩绝壁上。《施州县志》载：“岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美”。古代列为贡品。“采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”，“间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉”，故石耳极是珍贵。。
【岩的意思】：岩 yán（一ㄢˊ） （一）、高峻的山崖：岩壁。岩壑。（二）、构成地壳的石头：岩石。岩洞。岩浆。岩层 详情>
【耳的意思】：耳 ěr（ㄦˇ） （一）、听觉和平衡感觉的器官（通称“耳朵”）：耳背（ bèi ）。耳垂。耳鬓厮磨（ 详情>
• 俗称石衣，又叫石菇、岩耳、石壁花等名，在植物分类学上属地衣门、石耳科。
• 土家家常菜还有：和渣，南瓜汤，苦瓜汤，红薯粉丝，虾米汤，米豆腐，粉蒸肉，三下锅，扣肉，岩耳炖鸡，泥鳅煮豆腐，索溪鱼等等。
• 美丽的张家界是一座绿色的宝库,野生菌类繁衍甚多,寒菌、黑木耳、岩耳、香菇、花菇、牛肝菌、鸡油菌等,为湘菜提供了独具特色的原材料。
