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豆腐帘子是四川省崇州市怀远镇名吃，独产于怀远镇泉水村一带，已有500多年历史。先用优质大豆和怀远镇泉水村独有泉水制成可食之豆浆后，投入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后用纱布铺入木匣，一层细布，一层3mm豆花，滤干成型，形成25cmx50cm片状，经手工卷成圆筒形，放置竹垫子密室发酵，长白毛后食用，生吃微涩，烘、炸均可，味道特别。因其状若川西农村晒谷垫子，所以叫豆腐垫子，随时代的发展逐步演变叫豆腐帘子。
【豆的意思】：豆 dòu（ㄉㄡˋ） （一）、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
【腐的意思】：腐 fǔ（ㄈㄨˇ） （一）、朽烂，变质：腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。（二）、 详情>
【帘的意思】：帘（簾） lián（ㄌ一ㄢˊ） （一）、商店做标志的旗帜：酒帘。（二）、用布、竹、苇等做的遮蔽门窗的 详情>
