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糯米蒸排骨是一道色香味俱全的特色传统名点，属于川菜系。糯米排骨有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。把糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
【糯的意思】：糯 nuò（ㄋㄨㄛˋ） （一）、稻的一种，米黏性大：糯稻。糯米（亦称“江米”）。 详情>
【米的意思】：米 mǐ（ㄇ一ˇ） （一）、谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠； 详情>
【排的意思】：排 pái（ㄆㄞˊ） （一）、除去，推开：排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。（二）、 详情>
【骨的意思】：骨 gǔ（ㄍㄨˇ） （一）、人和脊椎动物体内支持身体、保护内脏的坚硬组织：骨头。骨骼（全身骨头的总称 详情>
