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词语繁体：紹子烘蛋
词语读音：shào zi hōng dàn
首字拼音：Shao
词语拼音：shao zi hong dan
词语简拼：SZHD
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
绍子烘蛋是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。色泽金黄，酥香味美，入口绵软，回味悠长。蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。
【绍的意思】：绍（紹） shào（ㄕㄠˋ） （一）、连续，继承：绍复（继承恢复）。绍述（继承）。绍世（连续几世）。 详情>
【子的意思】：子 zǐ（ㄗˇ） （一）、古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人 详情>
【烘的意思】：烘 hōng（ㄏㄨㄥ） （一）、用火或蒸气使身体暖和或使物体变热、干燥：烘箱。烘手。烘干（ gān 详情>
【蛋的意思】：蛋 dàn（ㄉㄢˋ） （一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。（二）、形状像蛋 详情>
