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硬脂 [ yìng zhī ]
任何脂肪的固体部分,是甘油和硬脂酸的酯关于硬脂酸或从硬脂酸衍生而来的硬脂酰胺甘油硬脂酸二油酸脂
皂化反应 [ zào huà fǎn yīng ]
油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠（naoh）发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生…
乾性油酸 [ qián xìng yóu suān ]
(Linoleicacid.C17H31CO2H)化学名词。属有机酸之一元酸，为不饱和之液态酸，吸空气中之氧而固化，…
血脂 [ xuè zhī ]
血液中所含的脂类，包括甘油三酯、胆固醇、磷脂和游离脂肪酸等。
牛脂 [ niú zhī ]
炼过的牛油,纯时色白几乎无味,在40°C以上的脂酸冻点测定比一般油脂为硬,由各种脂肪酸的甘油酯组成,这些脂肪…
己酸甘油酯 [ jǐ suān gān yóu zhǐ ]
乳脂 [ rǔ zhī ]
牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成,其熔点范围低到足…
油脂 [ yóu zhī ]
高级脂肪酸与甘油形成的酯。在常温下呈液体的称为油，呈固体的称为脂肪。前者如菜油、花生油，后者如猪油、牛油。棉子油等氢…
邻苯二甲酸酯 [ lín běn èr jiǎ suān zhǐ ]
邻苯二甲酸酯 -简介 邻苯二甲酸酯，又称酞酸酯，缩写PAE，是邻苯二甲酸形成的酯的统称。当被用作塑料增塑剂时，一般指…
神经性毒剂 [ shén jīng xìng dú jì ]
神经性毒剂-正文 一种作用于神经系统的剧毒有机磷酸酯类毒剂。包括氟膦酸酯(G类)、硫赶膦酸酯(V类)等类化合物。主要…
甘油 [ gān yóu ]
◎ 甘油 gānyóu[glycerol;glycerin] 一种甜的、糖浆状吸湿性三羟基醇HOCH …
环己醇 [ huán jǐ chún ]
环己醇又名六氢化苯酚。分子式为C6H12O，无色粘性液体。用于制己二酸、增塑剂和洗涤剂等, 也用于溶剂和乳化剂。 环…
烟点 [ yān diǎn ]
烟点是油在加热过程中，刚冒黑烟时的温度，是反映油脂的脂肪酸组成及非甘三酯组分在加热过程中呈现的感观数值之一。 烟点(…
甲酸 [ jiǎ suān ]
甲酸，又称作蚁酸，分子式为HCOOH。甲酸无色而有刺激气味，且有腐蚀性，人类皮肤接触后会起泡红肿。甲醛同时具有酸和醛…
不饱和脂肪酸 [ bù bǎo hé zhī fáng suān ]
不饱和脂肪酸即脂肪链中含有不饱和双键的脂肪酸，是植物油脂的重要组分之一。比如油酸，亚麻酸等。 不饱和脂肪酸 - 简介…
反式棕榈油酸 [ fǎn shì zōng lǘ yóu suān ]
反式棕榈油酸 - 概述 全脂牛奶降低糖尿病几率 来自哈佛大学公共卫生学院等机构的研究人员在21日出版的美国《内科学纪…
火箭推进剂 [ huǒ jiàn tuī jìn jì ]
又称“火箭燃料”或“火箭发射药”。用作火箭和导弹发动机的燃料。分固体的和液体的两大类。固体的有双基推进剂（由硝化棉和…
起云剂 [ qǐ yún jì ]
“起云剂”本是一种安全的食品添加剂，可当所有人大喊“起云剂来了，饮料还能喝么?&…
罗勒子 [ luó lè zi ]
拼音：luó lè zǐ 名称简介 名称考证：罗勒子 (《嘉祐本草》),兰香子(《海上名…
丙烯画 [ bǐng xī huà ]
用丙烯颜料作成的画。此颜料为20世纪60年代出现的一种化学合成胶乳剂与颜色微粒混合而成的新型绘画颜料。详细解释 发展…
丁二酸 [ dīng èr suān ]
化学名词解释： 丁二酸又称琥珀酸。分子式HOOCCH2CH2COOH。丁二酸除存在于琥珀外，还广泛存在于多种植物及人…
共轭亚油酸 [ gòng è yà yóu suān ]
共轭亚油酸 - 简介 人们早就知道有共轭亚油酸这种物质，但它的重要生理功能的发现，还是上个世纪的后期。大量的科学研究…
芳樟醇 [ fāng zhāng chún ]
芳樟醇，分子式为C10H18O，属于链状萜烯醇类，有α-和β-两种异构体。无色液体，具有铃兰香…
犯罪种子 [ fàn zuì zhǒng zi ]
犯罪种子 -概述 2011年2月，美国科学家经过研究发现，犯罪和反社会行为的“种子”在孩童三岁时就能通过先进的脑电波…
外食族 [ wài shí zú ]
外食族，指的是现代城市生活中以家庭外饮食为主要生活方式的族群，在上海，业余下厨房、专业下馆子的“外食族”还是日益壮大…
