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没食子酸 [ méi sì zǐ suān ]
也称“棓酸”。也称“五倍子酸”。无色针状晶体。可以五倍子为原料，经发酵或用酸水解制得。在摄影术中作显影剂。参见“ 鞣…
麴豉 [ qū chǐ ]
用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。汉 王符《潜夫论·德化》：“故善者之养天民也，犹良工之为麴豉也。起居以其时，寒温得…
龋齿 [ qǔ chǐ ]
（一）、病，食物残渣在牙缝中发酵，产生酸类，破坏牙齿的釉质，形成空洞，症状是牙疼、牙龈肿胀等。（二）、患这种病的牙。…
緑肥 [ lǜ féi ]
将新鲜绿色植物的嫩茎叶翻压在地里，经过发酵而成的有机肥料。能增加土壤的有机质，改善土壤结构。大部分绿肥也可用作饲料。
葡萄酒 [ pú táo jiǔ ]
发酵好的葡萄汁,含有不同百分比的酒精,具有一种组成分和特征,这主要依据所使用的葡萄原料及其生长地区的气候和土壤而定一…
酒石酸 [ jiǔ shí suān ]
有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水、酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品、媒染剂、发酵粉等…
棓酸 [ bàng suān ]
即没食子酸。又称五棓子酸。可以五棓子为原料，经发酵或用酸水解制得。为无色晶体，易溶于水、醇和醚。具有酚及羧酸的性质。…
红钟酱油 [ hóng zhōng jiàng yóu ]
拼音：hóng zhōng jiàng yóu 解释：红钟酱油原名宏钟酱油…
鹅口疮 [ é kǒu chuāng ]
（一）、上消化道的一种霉菌病，其特点为口腔内白色斑块形成，斑块常并合成一假膜，尤发生于衰弱的儿童、成人或鸟类，系由白…
膨胀 [ péng zhàng ]
胀大物体受热膨胀由于内部压力而向外扩张蝙蝠的驱体膨胀得像球一般扩大增长膨胀的民族利己主义的心理学[指食物]由异常发酵…
黑茶 [ hēi chá ]
茶叶的一大类，一般以较粗而老的毛茶为原料。由于制作过程中要经过较长时间潮湿环境下的堆积、发酵，所以叶色呈黑褐色。主要…
沤肥 [ òu féi ]
（一）、将垃圾、青草、树叶、厩肥、人粪尿、河泥等放在坑内，加水浸泡，经分解发酵制成肥料。（二）、指用这种方法制成的肥…
氨基酸 [ ān jī suān ]
含有氨基的有机酸。是组成蛋白质的基本单位。主要从蛋白质水解制得，也可化学合成或由微生物发酵而成。蛋白质经酸或酶水解可…
硬质干酪 [ yìng zhì gàn lào ]
干酪是以乳、稀奶油、脱脂乳或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料，加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶使乳酪蛋白凝同后…
石油植物 [ shí yóu zhí wù ]
所谓“石油植物”，是指那些可以直接生产工业用燃料油，或经发酵加工可生产燃料油的植物的总称；现已发现的大量可直接生产燃…
朗姆酒 [ lǎng mǔ jiǔ ]
英语rum的译音。也称老姆酒。是用甘蔗汁、糖蜜等经发酵、蒸馏而成的酒。酒精含量一般不超过65％。新酒透明无色，陈酒带…
碳酸氢钠 [ tàn suān qīng nà ]
俗称“小苏打”、“焙烧苏打”。化学式nahco3。白色结晶或粉末。味咸。受热易分解。由碳酸钠饱和溶液通入二氧化碳而…
果蝇 [ guǒ yíng ]
双翅目，果蝇科昆虫的统称。成虫体小，淡黄至黄褐色。复眼大，多为红色。喜在腐烂的瓜果和发酵物上活动。由于容易饲养和大量…
茅台酒 [ máo tái jiǔ ]
中国名酒之一。产于贵州仁怀茅台镇。以高粱为原料，小麦制曲，经糖化发酵蒸馏和长期贮存而成，属酱香型大曲酒。具有独特芳香…
菌物界 [ jun1 wù jiè ]
目录1 菌物界(Kingdom Myceteae)1.1 无性生殖和有性生殖1.2 黑霉菌1.3 酵母菌1.4 关键…
豆汁酱油 [ dòu zhī jiàng yóu ]
拼音：dòu zhī jiàng yóu 解释：合肥酿造厂生产的&ldqu…
酸乳,酸乳酪 [ suān rǔ, suān rǔ lào ]
◎ 酸乳，酸乳酪 suānrǔ,suānrǔlào[yogurt] 一种略带酸味的发过酵的半流体牛奶食品,由脱脂的牛…
蕰崇 [ wēn chóng ]
积聚；堆积。《左传·隐公六年》：“为国家者，见恶，如农夫之务去草焉，芟夷蕰崇之，絶其本根，勿使能殖，则善者信矣。”杨…
马奶酒 [ mǎ nǎi jiǔ ]
蒙古、哈萨克 族等以马乳制做的一种传统饮料。制法是将马奶倒入皮革袋中，反复撹动，使之发酵，待三五天略有酸味后，即可饮…
威士忌,威士忌酒 [ wēi shì jì, wēi shì jì jiǔ ]
◎ 威士忌，威士忌酒 wēishìjì,wēishìjìji…
