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有氧酵解 [ yǒu yǎng jiào jiě ]
由于缺乏一种酶（肌肉中无分解6-磷酸葡萄糖的磷酸酯酶），肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到…
玻糖酸酶 [ bō táng suān méi ]
淀粉 [ diàn fěn ]
以葡萄糖为单 位构成的多糖，分子式（C6H12O5）n。经淀粉酶水解形成麦芽糖，用酸或酶水解形成葡萄糖等。遇碘 呈蓝…
味精 [ wèi jīng ]
也叫味素。一种调味品。化学成分是谷氨酸单钠盐。用淀粉作原料，用酸或酶水解成糖，经微生物发酵制得。
酮体 [ tóng tǐ ]
酮（tóng）体：在肝脏中，脂肪酸氧化分解的中间产物乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体。肝脏具有较强的合成…
透明质酸 [ tòu míng zhì suān ]
拼音：tòu míng zhì suān 解释：D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡…
叶绿体 [ yè lǜ tǐ ]
植物细胞质中的一种细胞器，内含叶绿素、酶和脱氧核糖核酸，能自行分裂，在遗传上有相对独立性。
糊精 [ hú jīng ]
（C 6 H 10 O 5）n 指各种水溶性的右旋胶质多糖中的任何一种，将淀粉加热或在酸、酶作用下制得，呈黄色或白色…
发酵 [ fā jiào ]
微生物或其离体的 酶分解糖类，产生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的过程。泛指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程，如酒…
后酸化 [ hòu suān huà ]
酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质…
木霉菌素 [ mù méi jūn sù ]
拼音：mù méi jun1 sù 解释：木霉菌生防作用的生化机制主要包括…
氧化钙 [ yǎng huà gài ]
俗称“生石灰”。化学式cao。白色固体。碱性强，具腐蚀性。难溶于水。其水溶液在空气中易吸收二氧化碳和水分，生成碳酸钙…
玻尿酸 [ bō niào suān ]
拼音：bō niào suān 解释：玻尿酸，学名为透明质酸 (Hyaluronic acid，简称H…
紧致霜 [ jǐn zhì shuāng ]
拼音：jǐn zhì shuāng 简介 紧致霜成分 胜肽：胜肽是蛋白质的一小块片段，不同的胜肽由不同…
安美汀 [ ān měi tīng ]
片剂 阿莫西林amoxicillin 250mg, 克拉维酸(钾盐)clavulanate potassium 12…
富马酸 [ fù mǎ suān ]
化学名词解释： 富马酸，又称反丁烯二酸，胡索酸，延胡索酸。通常为白色结晶粉末，有水果酸味。化学式是C4H4O4。为最…
草酸 [ cǎo suān ]
草酸一般是无色透明结晶，在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草…
金黄色葡萄球菌 [ jīn huáng sè pú táo qiú jūn ]
金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，可引起多种严重感染，有“嗜肉菌”的别称。…
抗性淀粉 [ kàng xìng diàn fěn ]
抗性淀粉 -简介 抗性淀粉(resistantstarch)又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在…
丙氨酸 [ bǐng ān suān ]
丙氨酸（C3H7NO2），一种脂肪族的非极性氨基酸。常见的是L-α-氨基酸，是蛋白质编码氨基酸之一，哺乳…
秦皮甲素 [ qín pí jiǎ sù ]
拼音：qín pí jiǎ sù 解释：植物来源：七叶树科植物欧洲七叶树A…
猪胰 [ zhū yí ]
(1).猪胰脏制的熟食。 宋 孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》：“寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏、猪胰、胡饼………
肝细胞 [ gān xì bāo ]
拼音： gān xì bāo 肝脏是由肝细胞组成，肝细胞极小，肉眼看不到，必须通过显微镜才能看到。人肝…
糖浆金桔 [ táng jiāng jīn jú ]
糖浆金桔táng jiāng jīn jú 工艺流程 原料选择→清洗&rarr…
聚葡萄糖 [ jù pú táo táng ]
拼音：jù pú táo táng 聚葡萄糖(polydex…
