菜汤庵相关的词语大全

“菜汤庵” 相关的词语大全

菜汤庵 [ cài tāng ān ]

浓汤 [ nóng tāng ]
汁液浓稠的汤。如：「玉米浓汤」、「蔬菜浓汤」。

老汤 [ lǎo tāng ]
（一）、炖过多次鸡、鸭、肉等的陈汤。（二）、腌咸菜、泡菜的陈汤。

鱼汁 [ yú zhī ]
鱼汤，以鱼和水加佐料烹煮之汤菜。

白汤 [ bái tāng ]
煮白肉的汤或不加酱油的菜汤。

菜甲 [ cài jiǎ ]
菜初生的叶芽。 唐 杜甫 《有客》诗：“自锄稀菜甲，小摘为情亲。” 明 冯延年 《秋月庵春暮作》诗：“ 秋月庵 居春…

光面 [ guāng miàn ]
不加任何菜的汤面

凉浆 [ liáng jiāng ]
（一）、冷菜汤。（二）、冷酒。

残羹剩饭 [ cán gēng shèng fàn ]
指吃剩下的菜汤和饭食。

荤汤腊水 [ hūn tāng là shuǐ ]
荤汤，带荤腥的汤水。腊水，残羹。荤汤腊水指荤腥的剩菜。如：「乡下人家常用荤汤腊水喂猪。」

清汤寡水 [ qīng tāng guǎ shuǐ ]
形容汤或菜肴里面油水很少。

飘马儿 [ piāo mǎ ér ]
在菜或汤上放的少许用以调味或搭配颜色的小菜等。

羹臛 [ gēng huò ]
菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》“露鷄臛蠵”汉 王逸 注；“有菜曰羹，无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。

甘紫菜 [ gān zǐ cài ]
紫菜的一种，烹调上多用作汤料。

惩羹吹齑 [ chéng gēng chuī jī ]
羹：用肉、菜等煮成的汤；齑：细切的冷食肉菜。被热汤烫过嘴，吃冷食时也要吹一吹。比喻受到过教训，遇事过分小心。

残汤冷饭 [ cán tāng lěng fàn ]
残：剩下。残剩下来的汤水和饭菜

鱼汤 [ yú tāng ]
用鱼加佐料和水烹煮的汤类菜肴。

外加 [ wài jiā ]
另外加上：点了四菜一汤，外加一个拼盘。

羹饭 [ gēng fàn ]
（一）、羹汤和饭。（二）、特指祭奠死者的饭菜。

汆汤 [ cuān tāng ]
把菜肴投入沸水中，稍煮一下所成的汤。

普荐 [ pǔ jiàn ]
指铏羹，加五味作料而盛于铏器中的汤菜。

粉汤 [ fěn tāng ]
粉丝和青菜做成的汤。旧时普通宴会中常有的菜肴之一。《西游记．第八一回》：「教那些和尚忙忙的安排，淘米、煮饭、……做粉…

勾芡 [ gōu qiàn ]
做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。

提味儿 [ tí wèir ]
加入少许调料或辅料，使菜肴、汤等味道更好：鸡蛋汤里加点儿胡椒粉，提提味儿。

杂会汤 [ zá huì tāng ]
用几种菜合烧而成的汤。比喻混杂不清的事物。