真酵母 [ zhēn jiào mǔ ]
具有有性生殖的酵母菌称为“真酵母”。
酵子 [ jiào zi ]
含有酵母菌的面团。也叫引酵。
酵母 [ jiào mǔ ]
酵母菌的简称。
类酵母菌 [ lèi jiào mǔ jūn ]
酵母菌 [ jiào mǔ jūn ]
真菌的一种,黄白色,圆形或卵形。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母菌引起的化学变化。简称酵母。
干酵母 [ gàn jiào mǔ ]
由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种,前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干,所得成品含有80…
乾酵母 [ gān jiào mǔ ]
由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种,前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干,所得成品含有80…
质粒 [ zhì lì ]
存在于许多细菌以及酵母菌等生物中,是细胞染色体外能够自主复制的很小的环状DNA分子。
真菌 [ zhēn jūn ]
生物界中的一大类。菌体为单细胞或由菌丝组成。无叶绿素,有完整的细胞核。主要靠菌丝体分解吸收现成的营养物质,通常寄生在…
腐生 [ fǔ shēng ]
生物分解已死的生 物体或其他有机物,用以维持自身正常生活。大多数霉菌、酵母菌、细菌和放线菌,以及少数高等植物 等都营…
爱国细菌 [ ài guó xì jūn ]
俄罗斯科学院普通遗传学研究所研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌。
白地霉 [ bái dì méi ]
英文学名:Geotrichum candidum,是半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科,地霉属,真菌一种。白地霉的…
鹅口疮 [ é kǒu chuāng ]
(一)、上消化道的一种霉菌病,其特点为口腔内白色斑块形成,斑块常并合成一假膜,尤发生于衰弱的儿童、成人或鸟类,系由白…
酢母 [ cù mǔ ]
即酿酒、醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。 章炳麟 《訄书·消极》:“今有造酢母者,投以百…
菌物界 [ jun1 wù jiè ]
目录1 菌物界(Kingdom Myceteae)1.1 无性生殖和有性生殖1.2 黑霉菌1.3 酵母菌1.4 关键…
牲粉 [ shēng fěn ]
(一)、动物淀粉。(二)、一种白色无定形的无味的多糖(C6H10O5)n,构成碳化合物贮存在动物体组织中的主要形式,…
自然接种 [ zì rán jiē zhòng ]
空气中的菌种与动植物接触,产生醱酵作用的过程。传统制造香肠、醋或酿酒者采用这种方式,容易使不良的菌种带入食物中,后来…
脱霉剂 [ tuō méi jì ]
脱霉剂是指能够消除或去除饲料中霉菌毒素的添加物。为了避免饲料中的霉菌毒素对动物的伤害,喂养牲畜时往往在饲料中添加脱霉…
酵素作用 [ jiào sù zuò yòng ]
目录1 酵素作用(Enzyme action)1.1 发明小故事1.2 发酵(注1)1.3 关键字1.4 参考书目 …
出芽法 [ chū yá fǎ ]
(Budding)生物学名词,亦云芽生法,无性生殖之一法。即由母体出生新芽,逐渐成长,而分离为新个体也。植物中如酵母…
乳酸菌 [ rǔ suān jūn ]
乳酸菌(Lactobacillus)是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒…
细菌发电 [ xì jūn fā diàn ]
细菌发电,即利用细菌的能量发电。历史可以追溯到1910年,英国植物学家马克·皮特首先发现有几种细菌的培…
分裂菌 [ fèn liè jun1 ]
(Sohizomycetes)植物名,亦名细菌(别他里亚)。普通皆以分裂法而繁殖,体极细微,成自单细胞。有球状、杆状…
原核生物界 [ yuán hé shēng wù jiè ]
目录1 原核生物界(Monera)1.1 细菌1.2 蓝绿藻菌1.3 关键字1.4 参考书目 原核生物界(Moner…
叶酸 [ yè suān ]
存在于肝、肾、酵母及豆类、菠菜、番茄等内的一种营养素。现已能人工合成。是细胞生长和分裂所必需的物质,用于治疗各种巨幼…