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齐民四术 [ qí mín sì shù ]
坚肕 [ jiān rèn ]
坚韧。 北魏 贾思勰 《齐民要术·伐木》：“凡伐木，四月七月，则不虫而坚肕。”
罄家 [ qìng jiā ]
犹倾家。《齐民要术·杂说》引 汉 崔寔 《四民月令》：“无或藴财，忍人之穷；无或利名，罄家继富；度入为出，处厥中焉。…
漫掷 [ màn zhì ]
随便撒下。北魏 贾思勰《齐民要术·耕田》：“漫掷黍穄，劳亦再徧，明年，乃中为穀田。”北魏 贾思勰《齐民要术·荏蓼》：…
瘃鱼 [ zhú yú ]
鱼类腊制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·脯腊》：“浸四五日，尝味彻，便出，置箔上阴乾。火炙，热搥……亦名‘瘃鱼’，亦…
鱼腊 [ yú là ]
（一）、干鱼。（二）、特指一种五味脯。参阅北魏贾思勰《齐民要术·脯腊》。
盌子 [ wǎn zǐ ]
碗。北魏 贾思勰《齐民要术·炙法》：“出鐺，及热置柈上；盌子底按之令拗。”
郁浥 [ yù yì ]
（一）、亦作“ 鬱裛 ”。（二）、谓潮湿不干。 北魏 贾思勰 《齐民要术·脯腊》“纸袋笼而悬之”原注：“﹝脯﹞置于瓮…
牛桃 [ niú táo ]
樱桃的别名。 北魏 贾思勰 《齐民要术·种桃柰》：“樱桃一名牛桃，一名英桃。”
起稼 [ qǐ jià ]
指庄稼生长茂盛。 北魏 贾思勰 《齐民要术·耕田》：“二岁不起稼，则一岁休之。”
燎炙 [ liáo zhì ]
(1).一种烹饪法。将肉类等食品放在火上烧烤。《淮南子·齐俗训》：“煎熬燎炙，齐味万方。”(2).烘烤。 北魏 贾思…
士乡 [ shì xiāng ]
春秋 齐 管仲 辅佐 齐桓公 时，划分地方行政区域，使士、农、工、商四民分别聚居。士民聚居的地区称“士乡”。
女麴 [ nǚ qū ]
酒曲名。 明 李时珍 《本草纲目·穀四·女曲》﹝集解﹞引 苏恭 曰：“女麴，完小麦为饭，和成罨之，待上黄衣，取晒。”…
凌雪 [ líng xuě ]
冰雪。 北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“色同琥珀，又类真金；入口则消，状若凌雪。”
臆肉 [ yì ròu ]
胸前的肉。 北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“范炙：用鹅鸭臆肉。” 石声汉 注：“胸前肉。”
子鸭 [ zǐ yā ]
幼鸭，嫩鸭。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养鹅鸭》：“供厨者……子鸭六七十日，佳。过此肉硬。”
当岁 [ dāng suì ]
本年；同一年。 北魏 贾思勰 《齐民要术·种槐、柳、楸、梓、梧、柞》：“﹝梧桐﹞生后……当岁即高一丈。”
柔肕 [ róu rèn ]
同“柔韧”。北魏 贾思勰《齐民要术·伐木》“凡非时之木，水沤一月”原注：“水浸之木，更益柔肕。”北魏 贾思勰《齐民要…
写着 [ xiě zhe ]
倾注，倒进去。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“一食顷，作热汤，水解令得下手，写著瓮中。”
三薕 [ sān lián ]
即阳桃。 北魏 贾思勰 《齐民要术·五穀果蓏菜茹非中国物产者》：“《广志》云：三薕似翦羽，长三四寸，皮肥细，緗色，以…
顿党黄 [ dùn dǎng huáng ]
谷的一种。因同时抽穗黄熟故称。 清 胡文英 《吴下方言考》卷七：“《齐民要术》：‘顿党黄。’案：‘顿党’一齐也。 吴…
旋麦 [ xuán mài ]
春麦。春麦当年种，当年随即收，故称。北魏 贾思勰《齐民要术·大小麦》：“旋麦，三月种，八月熟。”
都句 [ dōu jù ]
木名。 北魏 贾思勰 《齐民要术·都句》：“ 刘欣期 《交州记》曰：‘都句。树，似栟櫚，木中出屑如麵，可啖。’”
雏子 [ chú zǐ ]
幼小的家禽。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养鸡》“鸡种取桑落时生者良”原注：“守窠少声，善育雏子。”
樱薁 [ yīng yù ]
植物名。即蘡薁。 北魏 贾思勰 《齐民要术·薁》：“《诗义疏》曰：‘樱薁，实大如龙眼，黑色。今车鞅藤实是。’”
