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麦麴 [ mài qū ]
麦制的酒母。《左传·宣公十二年》：“ 还无社 与司马 卯 言，号 申叔展 。 叔展 曰：‘有麦麴乎？’” 杨伯峻 注…
麦曲 [ mài qū ]
麦制的酒母。《左传·宣公十二年》：“还无社 与司马 卯 言，号 申叔展。叔展 曰：‘有麦麴乎？’”杨伯峻 注：“麦麴…
老鳖一 [ lǎo biē yī ]
“老鳖一”是全国知名商号三怪之一（天津狗不理包子、河南老鳖一特醋、内蒙古闷倒驴酒），老鳖一特醋独特的酿制技艺堪称河南…
加饭酒 [ jiā fàn jiǔ ]
历史绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”，距今已有2300多年的酿造历史。据史书记载，春秋战国时期绍兴即开始酿酒，南…
巴氏消毒法 [ bā shì xiāo dú fǎ ]
定义 巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持…
被酒驾 [ bèi jiǔ jià ]
被酒驾 -概述 在公安部开始的严查酒驾行动中，在有些情况下明明没有喝酒，但是对着酒精测试仪吹气的结果却显示喝了酒，这…
假性醉酒 [ jiǎ xìng zuì jiǔ ]
假性醉酒 -概述 用一些食物会导致酒精测试仪器指数升高，即使没有喝酒，也会呈现出假性醉酒。 那么吃了豆腐乳是不是能查…
良醖 [ liáng yùn ]
（一）、犹美酒，佳酿。《新唐书·隐逸传·王绩》：“故事，官给酒日三升。或问：‘待詔何乐邪？’答曰：‘良醖可恋耳！’”…
西打 [ xī dá ]
【释词】英文“cider”的直译 【词解】苹果酒 是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵…
莱姆酒 [ lái mǔ jiǔ ]
拼音：lái mǔ jiǔ 莱姆酒介绍 盛产甘蔗闻名的西印度群岛正是莱姆酒的故乡。莱姆酒之名即源自西印…
乌程 [ wū chéng ]
古名酒产地。有二说：一谓在 豫章 康乐县（今 江西省 万载县）乌程乡，一谓在 湖州 乌程县（今 浙江省 湖州市）。亦…
客家黄酒 [ kè jiā huáng jiǔ ]
拼音：kè jiā huáng jiǔ意思：在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有…
酒桌的你 [ jiǔ zhuō de nǐ ]
《同桌的你》 -由来 2011年5月9日晚上，高晓松和两位朋友[1]在昆仑饭店喝酒。席间，他喝下一瓶威士忌，又和两位…
粉粉族 [ fěn fěn zú ]
简介 粉粉族，是指以食“粉”为生的人，这部分人将木瓜粉、荷叶粉、魔芋粉等当成日常饮品或正餐食…
七粮液 [ qī liáng yè ]
七粮液 -简介 “七粮液”原名为“琼浆御液”，源于宋代，是宋朝宫廷御宴专供酒。 宋朝监察御史高锡(现七粮液老酒坊总经…
枸杞酒 [ gǒu qǐ jiǔ ]
枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮筋骨强健，延年益寿，现代科学研究证明枸杞有效成分为…
酒文化 [ jiǔ wén huà ]
酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象…
行酒汤 [ xíng jiǔ tāng ]
所谓的“行酒汤”是指一种解酒汤，是专门针对酒后开车一族进行销售的。2009年9月中旬，有人在江苏南京一些加油站和酒店…
杜康基因 [ dù kāng jī yīn ]
杜康基因—简介杜康基因是东亚人特有的“解酒基因”。存在于大约70%的汉族人体内，…
保宁醋 [ bǎo níng cù ]
保宁醋 - 概述 “保宁”牌保宁醋始创于明末清初，迄今已有370多年历史，系全国四大名醋之一。因产于阆中(古称保宁府…
阴米 [ yīn mǐ ]
拼音：yīn mǐ 阴米的方法 将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸…
马提尼 [ mǎ tí ní ]
马提尼产于葡萄牙，是一种驰名的酒。马提尼实际是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改…
伏加特 [ fú jiā tè ]
伏特加,一种酒 ，起源于俄国。 20世纪初，俄军官兵能够完成艰苦的训练，惟一的支柱就是斯米尔诺夫(Smirnov)牌…
黑米 [ hēi mǐ ]
（一）、即菰米。茭白所结子，可煮食。南朝 梁 庾肩吾《奉和太子纳凉梧下应令诗》：“黑米生菰叶，青花出稻田。”唐 杜甫…
洛泗座油 [ luò sì zuò yóu ]
拼音： luò sì zuò yóu 解释： 舟山洛泗座油是…
