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枣的一种。其形尖长似牙。
（一）、枣的一种。其形尖长似牙。
宋 孟元老 《东京梦华录·立秋》：“京师枣有数品：灵枣、牙枣、青州枣、亳州枣。” 明 李时珍 《本草纲目·果一·枣》﹝集解﹞引 寇宗奭 曰：“又有牙枣，先众枣熟，亦甘美，微酸而尖长。”
【牙的意思】：牙 yá（一ㄚˊ） （一）、齿（古代把大齿称为“牙”，现在“牙”是齿的通称，亦称“牙齿”）：牙垢。牙 详情>
【枣的意思】：枣（棗） zǎo（ㄗㄠˇ） （一）、落叶灌木或乔木，枝有刺，叶卵形，开小黄花，核果称“枣子”或“枣儿 详情>
• 栽培的主要品种有牙枣群、白枣群、脆枣群、团枣群和木枣群。
• 灰枣、木枣和录枣最易感病，六月鲜和八月炸次之，九月青、齐头白、马牙枣和鸡心枣较抗病。
• 所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种，尤为女士和儿童喜食。
• 牙枣制作工艺：秋天新枣成熟，选个大肉肥、核小者，置笼内蒸熟，然后去皮去核，放在笼箅或苇箔上凉晒，每天翻动数次。
