一品鲳是福建名菜,属于福州菜。福州菜凡是形圆者,多称一品。一品鲳系采用整条鲳鱼煨制而成,其扁而略圆,质细嫩,味香鲜甘美。鲳鱼为优质鱼类之一。其鳞细、肉嫩,特别是骨软而香。鲳鱼有黑白两种,颜色灰黑而本略肥者称黑鲳;颜色银白而体略扁者称白鲳,烹制一品鲳宜用黑鲳。
【一的意思】:一 yī(一) (一)、数名,最小的正整数(在钞票和单据上常用大写“壹”代)。 详情>
【品的意思】:品 pǐn(ㄆ一ㄣˇ) (一)、物件:物品。产品。赠品。战利品。(二)、等级,种类:品名。品类。品色 详情>
【鲳的意思】:鲳(鯧) chāng(ㄔㄤ) (一)、〔鲳鱼〕体侧扁而高,没有腹鳍,背部青白色,鳞细。肉味鲜美,为名 详情>