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乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程．最大一类的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本构造系末端是极性基团的烷烃链．在人体中胆汁可以乳化脂肪形成较小的脂肪微粒。
【乳的意思】：乳 rǔ（ㄖㄨˇ） （一）、分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“奶子”）。乳峰。乳罩。（二）、乳房中分 详情>
【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ） （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>
【作的意思】：作 zuò（ㄗㄨㄛˋ） （一）、起，兴起，现在起：振作。枪声大作。（二）、从事，做工：工作。作息。作 详情>
【用的意思】：用 yòng（ㄩㄥˋ） （一）、使人或物发挥其功能：使用。用心。用兵。用武。（二）、可供使用的：用品 详情>
• 三元复合驱中乳化作用对提高采收率的影响
• 化学除油：在碱性溶液中借助皂化作用和乳化作用清除制件表面油污的过程。
• 粒子的形状同样是一个重要的参数并且受到表面活性剂系统拉直和乳化作用过程的影响。
