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二硫键（disulfide bond） 是连接不同肽链或同一肽链中，两个不同半胱氨酸残基之巯基的化学键。二硫键是比较稳定的共价键，在蛋白质分子中，起着稳定肽链空间结构的作用。二硫键数目越多，蛋白质分子对抗外界因素影响的稳定性就愈大。
【二的意思】：二 èr（ㄦˋ） （一）、数名：一加一（在钞票和单据上常用大写“贰”代）。（二）、双，比：独一无二。 详情>
【硫的意思】：硫 liú（ㄌ一ㄡˊ） （一）、一种非金属元素，普通称“硫磺”或“硫黄”，可用以制火药、火柴、杀虫剂 详情>
【键的意思】：键（鍵） jiàn（ㄐ一ㄢˋ） （一）、安装在车轴头上管住车轮或使轴与齿轮等连接固定的零件，一般是用 详情>
• 家兔各组织蛋白二硫键异构酶的活性及含量研究
• 过甲酸氧化是一种应用广泛的打开二硫键的方法。
• 如蛋白质二硫键异构酶及肽酰脯氨酰顺反异构酶。
• 包括通常的分子伴侣，以及二硫键异构酶和肽酰基脯氨酰顺反异构酶等。
• 提出的“蛋白质二硫键异构酶既是酶又是分子伴侣”假说，被国际同行普遍接受。
• 紫外线处理破坏了羊毛纤维鳞片表层二硫键形成的致密的网状结构，使羊毛的初始染色壁障被打破，染料容易从染浴向纤维内扩散。
