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“京八件”又叫“大八件”，即是八种形状、口味不同的京味糕点，为明清宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
【京的意思】：京 jīng（ㄐ一ㄥ） （一）、国都（现特指中国首都北京）：京城。京都。京华（因京都是文物、人才汇集 详情>
【八的意思】：八 bā（ㄅㄚ） （一）、数名，七加一（在钞票和单据上常用大写“捌”代）：八面玲珑。八卦（《周易》中 详情>
• 代表品种有京八件和红、白月饼等。
• 其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。
• 京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。
• 京八件分大八件和小八件，原则上大八件八个一斤，小八件八个半斤。
• 京八件因面皮制法不同又有酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件之分。
