玉华台饭庄 原址在北京市王府井大街北面的锡拉胡同,1960年迁至西单北大街,1997年迁至西城马甸裕中西里现址。是著名的淮扬风味菜馆。1928年,北京饮食行业的马氏(玉华、玉林)两兄弟出面开设了一家专营淮扬(即镇江、扬州)风味的饭庄,取名“玉华台”饭庄。这家饭庄的主要菜肴特点是:突出主料,四季有别,烹调精细,风味清鲜;选料严格,讲究刀工,浓淡相宜,无论蒸、烧、炒、焖、炖都能保持原汁原味,不失其味,不失其形,做到色、香、味、形的统一。目前,该饭庄经营的名菜佳点是:一菜两吃的“过桥将军”(把称为“将军”的墨鱼,做成鱼肴和“鱼肠汤”)、虾排、鸭包鱼翅、红袍虾、群虾望月、蟹黄扒鱼翅、套蟹、干烧桂鱼...
【玉的意思】:玉 yù(ㄩˋ) (一)、石头的一种,质细而坚硬,有光泽,略透明,可雕琢成工艺品:玉石。玉器。玉玺( 详情>
【华的意思】:华(華) huá(ㄏㄨㄚˊ) (一)、美丽而有光彩的:华丽。华艳。华彩。华贵。华章。华表(亦称“桓表 详情>
【台的意思】:台(臺、檯、颱) tái(ㄊㄞˊ) (一)、高平的建筑物:亭台楼阁。(二)、敬辞,用于称呼对方或与对 详情>
【饭的意思】:饭(飯) fàn(ㄈㄢˋ) (一)、煮熟的谷类食品:大米饭。(二)、泛指人每天定时分次吃的食物:早饭 详情>
【庄的意思】:庄(莊) zhuāng(ㄓㄨㄤ) (一)、村落,田舍:村庄。庄户。庄稼。(二)、封建社会君主、贵族等 详情>