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烟曲霉（拉丁名为Aspergillus fumigatus）是一种重要的致病菌，也是引起食品腐败的一种真菌。烟曲霉的菌落生长迅速，绒状或作一定的絮状，暗烟绿色，老后色变得更深。此菌嗜高温，在45℃或更高的温度下生长茂盛。在粮食发热霉变的中期和后期常大量出现，促进粮温的升高和败坏。烟曲霉能寄生在人、鸟类及其它脊椎动物的肺部引起结核症。
【烟的意思】：烟 yān（一ㄢ） （一）、物质燃烧时所生的气体：冒烟。硝烟。烟囱。烟雾。烟波。烟火。烟尘。荒无人烟 详情>
【曲的意思】：曲（麯、麴） qū（ㄑㄨ） （一）、弯转，与“直”相对：弯曲。曲折（ zhé ）。曲笔（①古代史官不 详情>
【霉的意思】：霉 méi（ㄇㄟˊ） （一）、低等植物，真菌的一类，常寄生在食物和衣服的表面，呈细丝状，有分枝，没有 详情>
• 大麦在制麦过程主要的污染霉菌为镰刀霉、烟曲霉和根霉。
• 在感染的动物模型和侵袭性烟曲霉病患者血清和体液中早期GM蛋白含量即可增高。
• 采用混合培养法，研究了假丝酵母对黑曲霉和烟曲霉固态发酵中纤维素酶及淀粉酶活性的影响。
• 曲霉菌属丝状真菌，是一种常见的条件致病性真菌，引起人类疾病常见的有烟曲霉菌和黄曲霉菌。
