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霉菌成熟干酪

词语繁体：黴菌成熟幹酪

词语读音：méi jūn chéng shú gān lào

首字拼音：Mei

词语拼音：mei jun cheng shu gan lao

词语简拼：MJCSGL

网络解释释义

在制造干酪的过程中，使干酪发酵与成熟的特定微生物培养物称为干酪发酵剂。依据其中微生物的不同种类可将干酪发酵剂分为细菌与霉菌发酵剂两大类。由霉菌发酵制得的干酪即霉菌成熟干酪。霉菌发酵剂在霉菌成熟干酪加工过程中可按下列方法之一添加：①在添加凝乳酶前，直接接种到原料乳中；②在加盐前于干酪凝块上喷洒上述霉菌孢子溶液；③用盐和霉菌孢子制成的混合物涂布于干酪表面。霉菌的添加量约为1010个孢子/1000L牛乳。

词语分字意思解释

【霉的意思】：霉 méi（ㄇㄟˊ）（一）、低等植物，真菌的一类，常寄生在食物和衣服的表面，呈细丝状，有分枝，没有 详情>

【菌的意思】：菌 jūn（ㄐㄨㄣ）（一）、低等植物的一大类，不开花，没有茎和叶子，不含叶绿素，不能自己制造养料， 详情>

【成的意思】：成 chéng（ㄔㄥˊ）（一）、做好，做完：成功。完成。成就。成事。成交。成立。成婚。成仁（儒家主 详情>

【熟的意思】：熟 shú（ㄕㄨˊ）、shóu（ㄕㄡˊ）（一）、食物烧煮到可吃的程度：饭熟了。（二）、植物的果实或 详情>

【干的意思】：干（乾） gān（ㄍㄢ）（一）、触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。（二 详情>

【酪的意思】：酪 lào（ㄌㄠˋ）（一）、用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。 详情>

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