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彩虹萝卜是彩色胡萝卜的简称，具体是指如彩虹般有七种颜色的胡萝卜。彩色胡萝卜，外观好看，营养价值高，味道甜美，且根据亮丽颜色的不同，功效也不同。2002年英国埃尔汉生鲜蔬果公司的专家，育成了紫色胡萝卜、黑白胡萝卜、彩虹胡萝卜等一系列“彩色胡萝卜”品种。 2010年，京口瑞京农科园栽种的彩色胡萝卜喜获成功。
【彩的意思】：彩（綵） cǎi（ㄘㄞˇ） （一）、各种颜色交织：彩云。彩虹。彩霞。彩绘。彩陶。彩绸。彩笔。彩车。彩 详情>
【虹的意思】：虹 hóng（ㄏㄨㄥˊ） （一）、雨后天空中出现的彩色圆弧，有红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种颜色。是 详情>
【萝的意思】：萝（蘿） luó（ㄌㄨㄛˊ） （一）、通常指某些能爬蔓的植物：女萝。茑萝。藤萝。 详情>
【卜的意思】：卜 bǔ（ㄅㄨˇ） （一）、古人迷信，用火灼龟甲，以为看了那灼开的裂纹就可以推测出行事的吉凶。（二） 详情>
