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福建传统名菜，属闽菜系。福建尤溪“卜鸭”的生产，已有100多年的历史。当地逢年过节、婚寿喜事，一般都要熏制“卜鸭”以招待宾客。所谓“卜鸭”是用米及茶叶熏制而成的鸭子。“卜鸭”带有烟熏特有的香味。
【尤的意思】：尤 yóu（一ㄡˊ） （一）、特异的，突出的：尤为（ wéi ）。尤异。无耻之尤。（二）、更加，格外 详情>
【溪的意思】：溪 xī（ㄒ一） （一）、山里的小河沟，泛指小河沟：山溪。清溪。溪水。溪涧。溪谷。溪壑。 详情>
【卜的意思】：卜 bǔ（ㄅㄨˇ） （一）、古人迷信，用火灼龟甲，以为看了那灼开的裂纹就可以推测出行事的吉凶。（二） 详情>
【鸭的意思】：鸭（鴨） yā（一ㄚ） （一）、鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>
