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“侍酒师”（国际通用名称叫Sommelier），从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
【侍的意思】：侍 shì（ㄕˋ） （一）、伺候，在旁边陪着：服侍。侍立。侍者（侍奉左右的人）。侍从。侍读（给帝王讲 详情>
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
【师的意思】：师（師） shī（ㄕ） （一）、教人的人：老师。导师。师傅。师生。师徒。师德。良师益友。好（ hào 详情>
