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普洱茶的发酵工艺。
【渥的意思】：渥 wò（ㄨㄛˋ） （一）、沾湿，沾润。（二）、浓，厚：渥味（味浓）。渥恩。渥惠。优渥（优越丰厚）。 详情>
【堆的意思】：堆 duī（ㄉㄨㄟ） （一）、累积在一起的东西：堆栈。堆房。土堆。（二）、累积在一起，聚积在一起：堆 详情>
• 渥堆要求操作过细。
• 渥堆要求有适宜的条件。
• 生茶、渥堆熟茶二种都有生产。
• 未经过渥堆发酵处理的为生茶。
• 渥堆一般进行两次，中间翻堆一次。
• 渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。
• 经过特殊的渥堆工序并经干燥后成为毛茶。
• 渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。
