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从市场上买来的甲壳类水产（如蟹，虾等）和双壳类水产（如蛤蜊，河蚌等）多多少少会带一些沙子，若直接食用会影响口感。
【吐的意思】：吐 tǔ（ㄊㄨˇ） （一）、使东西从口里出来：吐痰。吞吐。吐刚茹柔（吐出硬的，吃下软的；喻欺软怕硬） 详情>
【沙的意思】：沙 shā（ㄕㄚ） （一）、非常细碎的石粒：沙子。沙石。风沙。沙尘。沙砾（沙和碎石块）。沙漠。沙丘。 详情>
• 原称哈吐斯、哈吐沙。
• 蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
• 花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
• 做法：蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干净。
• 买比较鲜活的蛎蟥，回来用淡盐水泡着吐沙。
• １，蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净。
• 蛤蜊在水中净养半天，可滴两滴麻油逼其吐沙。
• 蛤蜊浸泡水中，等吐沙后再用热水汆烫至壳开备用。
