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沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。近年来，通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
【萨的意思】：萨（薩） sà（ㄙㄚˋ） （一）、〔菩萨〕见“菩”。（二）、〔萨满〕跳神作法的男巫。（三）、姓。 详情>
【琪的意思】：琪 qí（ㄑ一ˊ） （一）、美玉。 （二）、珍异：琪花瑶草（古人想象的仙境中 详情>
【玛的意思】：玛（瑪） mǎ（ㄇㄚˇ） （一）、〔玛瑙〕矿物，成分主要是二氧化硅，有多种颜色，质地坚硬，耐磨，可做 详情>
