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荷叶凤脯是四川著名的汉族菜式，属于川菜。肉质鲜嫩、清香适口，并具有补益强身、解暑利湿之功效；1)把鸡脯肉、蘑菇切成片，火腿切20片，姜切片，葱切花；2)荷叶洗净用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成刀块三角形；3)蘑菇用沸水末透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、香油、鸡油、豆粉、姜片、葱花搅拌均匀，然后，把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，加上一片火腿，包成长方形，码盘上笼蒸2小时，出笼即成。
【荷的意思】：荷 hé（ㄏㄜˊ） （一）、〔荷包〕ａ．佩戴的小囊；ｂ．食品名。（二）、〔荷尔蒙〕“激素”的旧称。（ 详情>
【叶的意思】：叶（葉） yè（一ㄝˋ） （一）、植物的营养器官之一：树叶。菜叶。叶子。叶落归根。一叶知秋。一叶蔽目 详情>
• 夏日炎炎似火烧，清火去热要趁早，苦瓜苦菜咖啡茶，清心提神身体好。荷叶凤脯养心脾，桂圆甜粥补气血，瓜果蔬菜多维C，鱼肉蛋奶增蛋白。春去立夏养生忙，生如夏花福寿长。
