沙琪玛,也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ(sacima)的音译。香港称之为“马仔”,是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后,用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。近年来,通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品是沙琪玛的延伸,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
【莎的意思】:莎 suō(ㄙㄨㄛ) (一)、〔莎草〕多年生草本植物,地下的块根称“香附子”,可入药。 详情>
【琪的意思】:琪 qí(ㄑ一ˊ) (一)、美玉。 (二)、珍异:琪花瑶草(古人想象的仙境中 详情>
【玛的意思】:玛(瑪) mǎ(ㄇㄚˇ) (一)、〔玛瑙〕矿物,成分主要是二氧化硅,有多种颜色,质地坚硬,耐磨,可做 详情>