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蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，在秋、冬采集"蕨"的根部，洗净、晒干，即为蕨根。蕨根可入药，亦称“蕨鸡根”；蕨根磨成粉后，可做成各类菜肴，没有保健作用。建议别吃这类食物。直接食用副作用很大，对身体害大于益。食用后易烦躁、头痛、喉咙不适、肠胃不适，旧伤不适，引起筋骨疼痛，长期食用有可能引起神经系统的自我控制能力下降。特别对有风湿类疾病的影响更大，医书介绍可以利尿，但是这个利尿有所不同，它不是增加肠胃对水分的吸收功能，而是降低神经系统对泌尿系统的控制能力，应该归类于尿频，因此最大的副作用在于对神经系统的弱化，容易引起尿床、遗精，长期食用可能引起精神不正常。
【蕨的意思】：蕨 jué（ㄐㄩㄝˊ） （一）、〔蕨类植物〕植物的一大类，草本，很少木本，有根、茎和叶，用孢子繁殖， 详情>
【根的意思】：根 gēn（ㄍㄣ） （一）、高等植物茎干下部长在土里的部分：根植。根茎。根瘤。根毛。根雕。须根。块根 详情>
• 用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
• 吃黄不老胜如熊掌⒁，蕨根粉以代糇粮⒂。
• 不同添加剂对蕨根淀粉冻融稳定性影响的研究
• 他的背篓里装着兔皮、野羊皮和小半背篓的天蕨根。
• 今日菜单上有红烧青鱼配土豆，蒸地瓜还有酸辣蕨根粉。
• 另外,张正雄认为,蕨根粉、都巴块、秀山社饭、永川艾粑等以野菜为主料的小吃,与重庆地处盆地边缘,属亚热带气候,故资源十分丰富有关。
