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蕃茄咸肉汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。清热润燥，健胃生津。胃热，症见口渴，食欲不佳，或消化不良，口热气臭，或口腔溃烂，牙龈肿痛等。亦用于胃炎胃酸不足者。 基本材料：咸猪瘦肉250克，蕃茄500克，克萝卜2个，葱1根。 咸猪瘦肉制作：猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐搽匀，腌过晚，第二天切小块。 蕃茄洗净，切块，胡萝卜去皮，洗净，切厚片，葱洗净，切葱花。 把咸肉、胡萝卜放入锅内，加清水适量，文火煲20分钟，放蕃茄再煲5分钟，放入葱花，调味供用（调味时注意，咸肉已有盐，避免加盐过量）。 说明 本汤是清胃热、滋胃燥、生津止渴之汤品。汤中咸猪瘦肉性味咸甘平，有健脾滋润下火的作用，猪瘦肉是治热...
【蕃的意思】：蕃 fán（ㄈㄢˊ） （一）、茂盛：蕃茂。蕃昌。蕃芜。（二）、繁多：蕃衍（同“繁衍”）。 详情>
【茄的意思】：茄 qié（ㄑ一ㄝˊ） （一）、〔茄子〕一年生草本植物，花紫色。果实一般为紫色，也有白色或绿色的，可 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
